Usage consistant à se laver les doigts au cours d'un repas.
L'origine du mot rapelle que les ablutions étaient, initialement, des pratiques rituelles : le sacrificateur devait se purifier les mains avant d'officier.
Les ablutions de table étaient coutumières chez les Anciens, qui prenaient les aliments directement dans le plat avec la main, comme on le fait encore en Orient.

En Europe, depuis que la fourchette s'est imposée, on ne sert plus de l'aquamanile, le bassin dans lequel on se lavait jadis les mains, et les rince-doigt n'apparaissent sur la table qu'avec les asperges, les artichauts et les fruits de mer. On peut rattacher à la pratique des ablutions celle du rince-bouche, encore courante au début du 19ème siècle.

En Extrême-Orient, il est d'usage d'offrir à chaque convive, au moment du chagement de service, une serviette humide parfumée (fraîche ou chaude).