Aigo boulido |
| En Provence, soupe faite à partir d'eau bouillie (d'où son nom, qui s'orthographie aussi « bouïdo » ou « bullido ») et d'ail ; c'est l'une des plus anciennes traditions culinaires de cette région où, comme dit le dicton, l'aigo boulido sauvo lo vito (« la soupe à l'ail sauve la vie »). |