Baie rouge d'un arbrisseau des landes et des bois, dans les régions froides et montagneuses. Elle est surtout consommée en Scandinavie et en Allemagne, et,, sous une autre variété, la canneberge, aux Etats-Unis.

Très acidulée, riche en vitamine C et en pectine, l'airelle sert à faire des compotes et des gelées sucrées, ainsi que des sauces et des condiments qui accompagnent les plats salés : la traditionnelle oie rôtie du dîner de Noël danois est servie avec dit chou rouge et une compote d'airelles, et le dindon rôti aux marrons du Thanksgiving Day américain comporte une sauce aux airelles. Les airelles au naturel accompagnent également le gibier et la viande bouillie, et elles servent à préparer des mousses glacées (Kissel), et des puddings.