Fruit de l'albergier, qui tient de la pêche et de l'abricot. Il est surtout apprécié en Touraine. Pour Balzac, les confitures d'alberges étaient sans rivales. L'alberge a une peau rugueuse et une chair fondante, acidulé adhérente au noyau. Les alberges s'utilisaient traditionnellement en Anjou dans certains ragoûts. Aujourd'hui assez peu répandues, elles servent principalement à faire des confitures.