Entremets de pâtisserie, fait d'un fond de pâte sucrée, recouvert de marmelade d'abricots, sur lequel on verse une pâte à financier.

Le dessus est décoré de croisillons de pâte d'amandes et de marmelade d'abricots.

Ce gâteau se conserve moelleux deux ou trois jours.