Appellation générique des bières anglaises traditionnelles de fermentation haute. La pale ale, couleur d'ambre pâle, piquante et rafraîchissante, a une mousse riche ; la slight ale (ou bitter), moins alcoolisée, et cuivrée, avec un goût de houblon marqué ; la brown ale est plus douce, brune, avec une saveur de caramel.