En Vendée, galette traditionnellement de Pâques, appelée aussi « gâche vendéenne ».

Faite de pâte à pain enrichie de beurre et d'œufs, sucrée et parfumée à la fleur d'oranger, elle peut peser jusqu'à 2 kg .

On la prépare en principe le samedi saint ; la montée de la pâte est arrêtée au bout de 2 heures. Le mot vient du vieux français alis, « unis », soit, ici, « compact », « mal levé ».