Chroniqueur gastronomique français (Santiago du Chili 1898 - Paris 1972). Il abandonna sa carrière d'ingénieur en 1947 pour créer, dans le périodique Aux écoutes, l'une des premières rubriques consacrées aux restaurants, qui retrouvaient leur éclat après les années de l'Occupation.

Il a publié l'Art des mets (1959), le Plaisir des mets (1964) et Gastronomiquement vôtre (1971). Il fut membre de l'Académie des psychologues du goût et fonda l'A.A.A.A.A., qui célèbre l'andouillette.

Son style mêle l'humour et les références littéraires et historiques, avec un sens de l'observation aigu pour tout ce qui touche à la cuisine régionale.