Anisette

Les liqueurs de fabrication industrielle appelées "anisettes" ou "anis" ont un goût plus ou moins prononcé selon les grains utilisés (anis ou badiane).

Elles sont très appréciées dans les pays méditerranéens.

En France, on connaît l'anisette de Bordeaux (Marie Brizard), ainsi que des anis incolores ou teintés (contenant plus ou moins de réglisse), que l'on consomme étendus d'eau, parfois avec un filet de sirop de grenadine ("tomate") ou de menthe ("perroquet") pour les adoucir.