Arbouse

Fruit d’un arbrisseau des forêts de l’Amérique du Nord et de l’Europe méridionale, cultivé en France dans le Midi. L’arbousier, ou arbre à fraises, produit des baies un peu aigrelettes, qui sont rouges, pulpeuses et sucrées, mais n’ont pas le parfum de la fraise.

Elles servent à préparer un vin de fruits, de l’eau-de-vie et une liqueur, ainsi que des gelées et des confitures. Les armes de la ville de Madrid, jadis entourée de forêts, associent l’ours et l’arbousier.