Armoricaine (à l)

Se dit d'apprêts en sauce de crustacés, qui sont, en fait, cuisinés « à l'américaine ». La déformation d'« américaine » en « armoricaine » ne doit pas faire oublier qu'il s'agit en réalité d'un apprêt parisien.

En outre, la présence d'ail, de tomate et d'huile dans la préparation, créée par un chef d'origine méridionale, prouve que la recette n'a rien de breton.