Assiette anglaise

Assortiment de viandes froides, dressé sur une assiette individuelle.
Elle peut comprendre du jambon d’York, du rosbif, de la langue écarlate, de la galantine, etc.
Garnie de cornichons et de gelée, elle est servie avec moutarde et condiments.
On emploie aussi l’expression « assiette froide ».