attignole

En Normandie, boulette faite de viande et de gras de porc hachés, additionnés de pain trempé dans du lait et d'oeufs battus avec de la farine, et relevés de poivre, d'oignon et d'échalote.
Les attignoles sont cuites au four et se servent froides en entrée, enrobées de leur gelée.