aubépine

Arbuste épineux fréquent dans les haies vives d'Europe.
Ses feuilles et ses rameaux fleuris sont utilisés en tisane, la médecine des plantes leur reconnaissant une action calmante sur le coeur. Mais surtout, les fruits rouges et charnus d'une variété d'aubépine, l'azérolier, très répandu dan sle midi de la France, servent à confectionner des gelées et des confitures à saveur acidulée.