Autocuiseur

Marmite à fermeture hermétique, permettant de cuire les aliments à plus forte température, et donc beaucoup plus rapidement, qu'une marmite ordinaire (entre 112 °C et 125 °C , au lieu de 100 °C au maximum).

L'autocuiseur est conçu pour la cuisson à l'étuvée, à la vapeur, à l'eau ou au bouillon (avec du liquide en quantité réduite), mais il peut aussi être utilisé comme stérilisateur et comme yaourtière.

Ses avantages résident dans le gain de temps, dans la conservation optimale des sels minéraux des fruits et des légumes, dans une utilisation réduite de matières grasses et dans une meilleure dispersion des graisses.