ba-ta-clan |
| Gâteau fait d'amandes fraîches pilées au mortier, auxquelles on incorpore des oeufs un par un, puis du sucre, du rhum et enfin de la farine. Cuit dans un moule plat et cannelé, ce gâteau est nappé d'un fondant aromatisé à la vanille. Son nom vient d'un célèbre café-concert parisien de la fin du siècle, et sa recette est attribuée au pâtissier Lacam. |