baraquilles

Dans l'ancienne cuisine, bouchées feuilletées triangulaires, garnies d'un salpicon de truffes, de foie gras, de filets de gibier à plume, de ris de veau et de champignons lié de sauce allemande au madère, servies en hors-d'oeuvre chaud.
On les faisait parfois frire comme les rissoles.