barbe à papa

Friandise faite d'un sirop de sucre coloré (généralement blanc ou rose), cuit et étiré, à l'aide d'une machine spéciale, en filaments arachnéens qui s'enroules autour d'un bâtonnet comme la laine sur une quenouille.
La première machine, fonctionnant à la manivelle, apparut à l'Exposition universelle de 1900.
Aujourd'hui, on utilise des appareils électriques rotatifs à grande vitesse.
La barbe à papa française est renommée pour son volume.