barquette

Petite croûte de forme ovale, en pâte brisée ou feuilletée, destinée à recevoir diverses garnitures salées ou sucrées.
(Selon l'apprêt, la barquette est soit cuite à blanc puis garnie, soit garnie à cru puis cuite.)
Salée, elle se sert froide ou chaude, en hors-d'oeuvre ou en entrée ; sucrée et garnie de fruits ou de crème, c'est une petite pâtisserie.