bavaroise

Boisson à base de thé, de lait et d'alcool, populaire en Bavière, que les princes de ce pays importèrent en France, au début du 18e siècle.
A Paris, le célèbre Café Procope semble avoir été le premier à la servir à ses habitués.

Au 19e siècle, la "bavaroise aux choux" désignait en argot un mélange d'absinthe et d'orgeat.