Bernis (Pierre de)

Diplomate français (Saint-Marcel-d'Ardèche 1715 - Rome 1794).
Après des succès mondains et une élection à l'Académie française, à l'âge de 29 ans, pour ses vers élégants, ce protégé de Mme de Pompadour, devenu cardinal, fut ambassadeur à Venise, puis à Rome auprès du Saint-Siège.
Dans tous ses postes, il se montra un remarquable ambassadeur de la cuisine française, et sa table était réputée comme "la meilleure auberge de France".
Les cuisiniers ont donné son nom à divers apprêts d'oeufs, où interviennent les asperges.