Petit biscuit en forme de languette bombée,fait avec une pâte semblable à celle du biscuit de Savoie, mais plus légère. Ces biscuits accompagnent crèmes et coulis de fruits, et servent souvent à chemiser des moules à entremets froids ou glacés. Ils doivent leur nom à la cuiller qui, à l'origine, servait à les poser sur la plaque de cuisson; aujourd'hui, on utilise une poche à douille.

Entremets formé de couches alternées de glaces à plusieurs parfums et d'un appareil à bombe, mis à glacer dans un moule en forme de briquette.

On appelle aussi biscuit glacé un gâteau rond ou carré, composé d'un fond de biscuit ou de meringue et de crème glacée.