Plante potagère ressemblant à une rave, très cultivée en Extrême Orient, que l'on appelle aussi « radis du japon », ou "radis de Satzouma" .

Sa grosse racine blanche charnue peut atteindre 1mètre et peser plusieurs kilos.

Au japon, on la consomme crue, détaillée en lamelles ou en rubans pour garnir des salades, ou râpée, pour accompagner le poisson notamment ; cuit, le daikon s'utilise comme le navet (finement émincé dans les potages surtout).

On le fait aussi confire dans du sel.