Boisson alcoolisée à base de café noir, de whiskey et de crème fraîche, parfois servie en dessert.

La préparation du " café irlandais " consiste à chauffer un verre à long drink, dans lequel on verse une bonne mesure de whisky (whiskey irlandais); on remplit ensuite le verre d'un café très fort et très chaud, jusqu'à 3 cm du bord.

On remue alors, pour faire fondre le sucre que l'on aura mis éventuellement dans le mélange (les amateurs le préfèrent non sucré), puis on ajoute de la crème glacée et légèrement diluée dans du lait froid, qui reste en surface.

On ne remue plus après avoir versé la crème.