Préparation de la cuisine russe, à base de gruau de sarrasin concassé ou en semoule, cuit au four (traditionnellement dans un moule en terre vernissée), puis additionné de beurre, abaissé et détaillé en petites galettes pour garnir potages ou ragoûts.

On peut enrichir la kacha de fromage, d'oeufs, de champignons, ou bien la gratiner.

En Pologne, la kacha (ou kasba, ou kacbe) est une sorte de pudding sucré à base soit d'orge mondé, cuit au lait et servi avec de la crème, soit de semoule, accompagné de beurre fondu.