olivet |
| Fromage de lait de vache à pâte molle, originaire d'Olivet (Loiret). Sa croûte naturelle est soit bleutée (olivet bleu), soit recouverte de cendre (olivet cendré) lorsqu'il est affiné dans de la cendre de sarments de vigne. Souple, jaune paille à couur, il a une saveur fruitée ou relevée. Il se présente en disque plat de 12 à 13 cm de diamètre sur 2 à 3 cm d'épaisseur. |