Wok

 

Grande poêle en fonte à fond bombé. légèrement conique, munie de deux anses et sans queue, très utilisée dans la cuisine chinoise, faitout pour préparer les sautés, mais aussi rôtis, fritures et même potages.
L'avantage essentiel du wok est de permettre d'y remuer rapidement les ingrédients à saisir à feu vif sans qu'ils absorbent trop de matière grasse. selon le procédé de cuisson le plus courant en Chine pour cuisiner les aliments coupés en petits morceaux.