Spécialité poitevine préparée au maigre ou au gras, également appelée « farci au pot ».
Le far le plus courant se compose d'un hachis de légumes verts (bettes, chou vert, laitue, oseille, etc.), mélangé avec du lard gras haché, lié avec de la crème et des oeufs, puis relevé de ciboulette et de fines herbes.
Cette farce est enfermée dans des feuilles de chou vert et de laitue, qui sont placées dans un filet et cuites dans un pot-au-feu préparé avec les légumes habituels, du porc frais et du porc salé.