Spécialité brésilienne qui doit son nom à l'ingrédient de base, le haricot noir (feijao).
C'est un plat de fête complet, qui n'est pas sans analogie avec le cassoulet.

Il associe, dans une grande marmite, des viandes demi-sel (palette, pieds, travers et queue de porc préalablement dessalés), des haricots noirs, que l'on aromatise avec des oignons hachés, du céleri, de l'ail, du poivre et du laurier, et diverses autres viandes (poitrine fumée, viande de boeuf séchée, saucisson cuit).