Chapitre 03 - Les produits et les denrées

 

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Le pain
Les pains pour décorer la table

 

 

 

 

 

Les huîtres
Les crustacés
Les coquillages

 

 

 

 

 

Le saumon
Les autres poissons fumés
Les oeufs de poissons

 

 

 

 

 

Généralité
Les jambons
Le foie gras

 

 

 

 

 

Généralité
Les pâtes molles croûte fleurie
Les pâtes molles croûte lavée
Les pâtes pressées cuites
Les pâtes pressées non cuites
Les pâtes persillées
Les fromages de chèvre
Les fromages frais, fondus, yaourths...

 

 

 

 

 


Les fruits
Les fruits exotiques

 

 

 

 

 

 

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